Рецепты приготовления щуки: жареная, фаршированная, паровая для гурманов

Щука — это не только вкусная, но и полезная рыба, богатая белком, витаминами и минералами, что делает её отличным выбором для здорового питания. В этой статье мы предлагаем вам несколько интересных и простых рецептов приготовления щуки: жареная, фаршированная и паровая — каждый из которых подчеркнёт уникальный вкус этой рыбы. Вы узнаете, как правильно готовить щуку на сковороде в сметане, в мультиварке и в духовке, а также сможете ознакомиться с фото и видео, которые помогут вам в процессе приготовления.

Рецепт приготовления щуки жареной

Щука жареная — это классическое блюдо, которое порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и хрустящей корочкой. Для приготовления жареной щуки вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг щуки
• 100 г муки
• 2 яйца
• 200 г панировочных сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Лимон для подачи

Первым делом подготовьте рыбу. Щуку необходимо очистить от чешуи, выпотрошить и тщательно промыть под холодной водой. После этого нарежьте рыбу на порционные куски, толщиной около 2-3 см. Посолите и поперчите каждый кусочек, оставив мариноваться на 15-20 минут.

Пока щука маринуется, подготовьте панировку. В одной тарелке взбейте яйца, в другой — насыпьте муку, а в третьей — панировочные сухари. Каждый кусок щуки сначала обваляйте в муке, затем окуните в взбитые яйца и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Это придаст рыбе аппетитную корочку.

На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, аккуратно выкладывайте куски щуки. Жарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Важно не перегревать масло, чтобы корочка не подгорела, а рыба внутри осталась сочной.

Готовую жареную щуку выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте блюдо горячим, украсив дольками лимона и свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или овощным салатом. Приятного аппетита!

Эксперты в области кулинарии отмечают, что щука — это универсальная рыба, которая может быть приготовлена различными способами, каждый из которых раскрывает её уникальный вкус. Жареная щука, по мнению шеф-поваров, обладает хрустящей корочкой и нежным мясом, что делает её идеальным вариантом для быстрого ужина. Фаршированная щука, в свою очередь, является настоящим кулинарным искусством: начинка из грибов, риса или овощей придаёт блюду особую насыщенность и аромат. Паровая щука, рекомендованная диетологами, сохраняет все полезные вещества и подходит для тех, кто следит за своим здоровьем. Таким образом, каждый способ приготовления щуки имеет свои преимущества и может удовлетворить различные вкусовые предпочтения.

Щука в духовке со сметаной

Обработанная и очищенная щука 1 кг.

Один лайм.

Сметана 3 ст.л.

Перец черный.

Соль.

1. Нарезаем лайм на тонкие кружки.

2. Смешиваем сметану со специями.

3. Выстилаем противень фольгой, натираем рыбу солью, укладываем на противень и смазываем сметанной смесью.

4. Внутрь брюшка и на сверху рыбки кладем лаймовые кружки.

5. Заворачиваем щуку в фольгу, чтобы сок не вытек.

6. Ставим в духовку при 170С на 20 минут, затем открываем фольгу и запекаем еще 20 минут.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении щуки:

1. Уникальный вкус и текстура: Щука имеет плотное и нежное мясо, которое прекрасно впитывает ароматы специй и приправ. Это делает её идеальной для жарки, фарширования и приготовления на пару. При жарке щука становится золотистой и хрустящей снаружи, сохраняя при этом сочность внутри.

2. Фаршированная щука как деликатес: Фаршированная щука — это не только вкусное, но и эффектное блюдо. В качестве начинки часто используют смесь из мяса щуки, риса, грибов и овощей. Это блюдо популярно в русской и восточноевропейской кухне и часто подается на праздники, так как выглядит очень аппетитно и нарядно.

3. Полезные свойства: Щука — это не только вкусная, но и полезная рыба. Она богата белком, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами, которые полезны для сердечно-сосудистой системы. Приготовление щуки на пару сохраняет больше питательных веществ, что делает это блюдо особенно полезным.

Рецепт приготовления щуки в мультиварке

Приготовление щуки в мультиварке — это отличный способ сохранить её нежный вкус и полезные свойства. Мультиварка позволяет готовить рыбу без лишнего масла, что делает блюдо более диетическим.

Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг свежей щуки
• 1 луковица
• 2-3 картофелины
• 1 морковь
• 1 лимон
• Соль и перец по вкусу
• Специи (по желанию)
• Вода или бульон

Первым делом, подготовьте щуку. Очистите её от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте рыбу на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу. Если хотите, можете добавить любимые специи, такие как укроп или тимьян, для усиления аромата.

Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, а картофель — кубиками. Эти овощи не только добавят вкуса, но и сделают блюдо более сытным.

Теперь можно переходить к процессу приготовления. Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и картофель. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, периодически помешивая.

После этого добавьте куски щуки в мультиварку, аккуратно перемешайте с овощами. Сверху выжмите сок лимона и добавьте немного воды или бульона, чтобы рыба не пересохла во время готовки. Закройте крышку мультиварки и переключите режим на «Тушение» или «Варка на пару». Время приготовления составит около 30-40 минут, в зависимости от размера кусочков рыбы.

По истечении времени проверьте готовность щуки. Она должна быть мягкой и легко отделяться от костей. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью. Это отличный вариант для обеда или ужина, который порадует вас и ваших близких своим вкусом и ароматом.

Щука по-королевски в сметанном соусе

Щука 3 кг.

Сметана 350-400 г.

Сыр твердых сортов 250 г.

Два лайма.

Лук-репка 2-3 шт.

Петрушка 3 ст.л.

Соль.

1. Нарезаем лук на колечки и перемешиваем с зеленью.

2. Очищенную и обработанную рыбу нарезаем на средние куски, поливаем их соком лайма и натираем солью.

3. Натираем сыр на средней терке и перемешиваем со сметаной.

4. Выстилаем противень фольгой, укладываем щуку, заливаем сырную сметану, посыпаем сверху зеленью, луком и закрываем фольгой.

5. Отправляем рыбку выпекаться при 190С минут на 30. Затем открываем фольгу и запекаем еще 20 минут до готовности рыбы.

Фаршированная щука с грибами

Фаршированная щука с грибами — это изысканное блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Для его приготовления вам понадобятся свежая щука, грибы, лук, рис или манная крупа, а также специи по вкусу.

Начните с подготовки рыбы. Для этого аккуратно очистите щуку от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Затем сделайте надрезы по бокам, чтобы фарш лучше пропитался ароматами.

Теперь займёмся начинкой. Грибы можно использовать любые, но лучше всего подойдут шампиньоны или лесные грибы. Нарежьте их мелкими кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Добавьте к грибам мелко нарезанный лук и продолжайте жарить до прозрачности лука.

В отдельной кастрюле отварите рис до полуготовности или используйте манную крупу, которую нужно предварительно обжарить на сухой сковороде. Смешайте грибы с рисом (или манкой), добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Начинка должна быть достаточно насыщенной и ароматной.

Теперь перейдём к фаршированию. Наполните подготовленную щуку начинкой, аккуратно зашивая отверстие ниткой или закрепляя зубочистками, чтобы начинка не высыпалась во время приготовления.

Для запекания щуки можно использовать противень или форму для запекания. Уложите рыбу на смазанное растительным маслом дно, добавьте немного воды или бульона, чтобы щука не пересохла в процессе готовки. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, в зависимости от размера рыбы.

Готовую фаршированную щуку подавайте на стол, украсив зеленью и дольками лимона. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Фаршированная щука с грибами порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.

Щука на пару в мультиварке

Щука 1 кг.

Лук-репка 1 шт.

Перец сладкий 1 шт.

Морковь 1 шт.

Лимон.

Соль.

1. Очищенную и выпотрошенную рыбу промываем и нарезаем на средние кусочки.

2. Натираем все куски солью и оставляем мариноваться.

3. Нарезаем лук и перец на средние кубики, а морковь шинкуем соломкой.

4. Наливаем в емкость мультиварки воду устанавливаем сверху емкость для готовки на пару и укладываем туда кусочки щуки.

5. Сбрызгиваем рыбку лимонным соком, сверху укладываем овощи и немного солим.

6. Закрываем крышку и включаем режим «Тушение» или «Готовка на пару» на 30 минут.

Пикантная щука с картошкой

Пикантная щука с картошкой — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подойдёт как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг щуки
• 500 г картофеля
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-2 ст. ложки растительного масла
• 1 ч. ложка паприки
• 1 ч. ложка черного перца
• Соль по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) для подачи

Начните с подготовки рыбы. Очистите щуку от чешуи, удалите внутренности и тщательно промойте под холодной водой. Затем нарежьте её на порционные куски, посолите и поперчите по вкусу. Чтобы усилить вкус, можно добавить немного паприки и оставить рыбу мариноваться на 20-30 минут.

Пока щука маринуется, займитесь картошкой. Очистите клубни и нарежьте их тонкими кружочками или брусками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите.

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё минуту, чтобы он отдал свой аромат. После этого добавьте картошку, посолите и поперчите, и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до полуготовности — примерно 10-15 минут.

Когда картошка станет мягкой, выложите сверху куски щуки. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 15-20 минут, пока рыба не станет готовой. Важно следить за тем, чтобы щука не пересохла, поэтому можно добавить немного воды или бульона в сковороду, если это необходимо.

После того как блюдо будет готово, посыпьте его свежей зеленью и подавайте горячим. Пикантная щука с картошкой станет настоящим украшением вашего стола, а её насыщенный вкус приятно удивит ваших гостей.

Видео по теме статьи

Как вкусно приготовить щуку в духовке в фольге – рецепт

Жареная щука. Пальчики оближешь.

Щука по-бургундски – быстрый рецепт

Щука в кляре с пряными травами

Щука в кляре – это блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и хрустящую текстуру обжаренного теста. Приготовление щуки в кляре не требует особых кулинарных навыков, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов. В этом рецепте мы добавим пряные травы, которые придадут блюду неповторимый аромат и вкус.

Ингредиенты:

• Филе щуки – 500 г
• Мука – 100 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 100 мл
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Сухие пряные травы (тимьян, орегано, базилик) – по 1 ч. ложке
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Подготовка рыбы: Начните с того, что тщательно промойте филе щуки под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Убедитесь, что на рыбе нет костей, и нарежьте филе на порционные куски.
2. Приготовление кляра: В глубокой миске взбейте яйцо с молоком до однородной массы. В отдельной миске смешайте муку с солью, перцем и пряными травами. Постепенно добавляйте мучную смесь в яичную массу, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Консистенция кляра должна быть средней густоты – не слишком жидкой, но и не слишком густой.
3. Обжарка: Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество растительного масла, чтобы оно покрыло дно. Когда масло хорошо разогреется, обмакните каждый кусок филе щуки в кляр, дайте стечь лишнему тесту и аккуратно выложите на сковороду. Обжаривайте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Подача: Готовую щуку в кляре выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в кляр немного тертого сыра или чеснока.
• Если хотите сделать блюдо более легким, попробуйте запечь щуку в кляре в духовке при температуре 180°C, предварительно смазав противень растительным маслом.
• Экспериментируйте с пряными травами: добавление укропа или петрушки также придаст блюду интересный вкус.

Щука в кляре – это не только вкусное, но и эффектное блюдо, которое украсит любой стол. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь кулинарными шедеврами!

Вопрос-ответ

Нужно ли снимать кожу со щуки для фарша?

Кожа с щуки для котлет не снимается, рыба только тщательно очищается от чешуи и других несъедобных частей. Свиного сала берется 30% от веса филе. Для приготовления котлет из щуки со свиным салом нужно: 1 кг щучьего филе со шкурой.

Нужно ли размораживать фаршированную щуку?

Если у вас останется лишний фарш, можно пожарить из него котлетки. Если вы используете замороженную рыбу, перед приготовлением её надо хорошо разморозить. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением щуки обязательно удалите все внутренности и тщательно очистите рыбу от чешуи. Это поможет избежать горечи и улучшит вкус готового блюда. Также не забудьте хорошо промыть щуку под холодной водой.

СОВЕТ №2

Для жареной щуки используйте панировку из муки или сухарей, чтобы создать хрустящую корочку. Добавьте к панировке немного соли и специй, таких как паприка или чеснок, для дополнительного аромата.

СОВЕТ №3

Если вы решили фаршировать щуку, выбирайте начинку из свежих овощей, риса или грибов. Это не только добавит вкус, но и сделает блюдо более питательным. Не забудьте предварительно обжарить начинку, чтобы она была готова к подаче.

СОВЕТ №4

При приготовлении паровой щуки используйте лимонный сок и свежие травы для маринования. Это придаст рыбе легкий цитрусовый аромат и сделает ее более сочной. Паровая обработка сохраняет все полезные вещества и делает блюдо легким и здоровым.