Щавелевый суп с яйцом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в различных вариациях. В нашей статье мы предлагаем вам два рецепта: диетический вариант без мяса и с добавлением курицы, что позволит каждому выбрать подходящий способ приготовления. Щавель богат витаминами и минералами, а также обладает освежающим вкусом, что делает этот суп идеальным выбором для весеннего и летнего меню. Мы поделимся пошаговыми инструкциями, а также фото и видео, чтобы процесс приготовления был максимально простым и понятным.
Классический рецепт щавелевого супа с яйцом
Щавелевый суп с яйцом в классическом варианте — это простое и быстрое блюдо, которое порадует вас своим ярким вкусом и ароматом. Для его приготовления вам понадобятся свежие ингредиенты, которые легко найти в любом магазине или на рынке.
Для начала подготовьте все необходимые продукты. Вам понадобятся:
- 300 г свежего щавеля
- 2-3 картофелины среднего размера
- 1 луковица
- 2 яйца
- 1,5 литра воды или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
- Немного растительного масла для жарки
Начните с подготовки овощей. Картофель очистите и нарежьте кубиками, а лук мелко порежьте. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Это займет около 3-4 минут. Затем добавьте картофель и обжаривайте его вместе с луком еще 5 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.
После этого в кастрюлю добавьте воду или овощной бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите картофель до готовности, примерно 10-15 минут. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю тщательно промытый и нарезанный щавель. Он быстро уварится, поэтому достаточно варить суп еще 5-7 минут.
Пока суп варится, отварите яйца в отдельной кастрюле. Для этого положите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите 8-10 минут. После этого охладите яйца под холодной водой, очистите и нарежьте их на четвертинки.
Когда щавелевый суп будет готов, добавьте в него соль и перец по вкусу. Разлейте суп по тарелкам и украсьте четвертинками вареных яиц. Для дополнительного аромата и свежести посыпьте каждую порцию нарезанным укропом или петрушкой.
Классический щавелевый суп с яйцом готов! Это блюдо отлично подойдет как для обеда, так и для легкого ужина. Его можно подавать как горячим, так и в охлажденном виде, что делает его универсальным вариантом для любого времени года. Приятного аппетита!
Эксперты в области кулинарии отмечают, что щавелевый суп с яйцом является отличным выбором как для тех, кто придерживается диеты, так и для любителей мясных блюд. Диетический вариант, приготовленный на овощном бульоне с добавлением свежего щавеля и вареного яйца, отличается легкостью и насыщенным вкусом. Он идеально подходит для весеннего рациона, когда организм нуждается в витаминах. Мясной вариант, в свою очередь, включает в себя куриный или говяжий бульон, что придает супу более насыщенный вкус и аромат. Эксперты рекомендуют добавлять в оба варианта зелень и специи, что не только улучшает вкус, но и усиливает полезные свойства блюда. Таким образом, щавелевый суп с яйцом может стать универсальным решением для разнообразия меню.
Описание приготовления
Для начала нужно отварить бульон, для этого вымытое мясо заливают водой и отправляют на огонь. Перед закипанием обязательно снимают пенку, а после закипания убавляют огонь. Примерно через 30 минут к мясу добавляют соль, лавровый лист и черный перец горошком и оставляют на огне еще на полчаса.
В это время очищают картофель и нарезают кубиками. Далее из бульона вынимают лавровый лист и перец, отправляют туда картофель и проваривают около 15 минут. Но если вы любите более разваренный картофель, то можно варить еще около получаса.
Куриные яйца отваривают, очищают от скорлупы и нарезают на четвертинки.
Готовят заправку, для этого прожаривают до золотистого цвета нарезанные морковь и лук, добавляют томатное пюре и стакан кипятка. Тушат до выпаривания жидкости. В том случае, если заправка получилась кислой, можно добавить в нее щепотку сахара.
Щавель перебирают, промывают, убирают стебель и нарезают на полоски.
Остывшее мясо нарезают на кубики.
Когда картофель будет готов, добавляют заправку, щавель, соль и после закипания снимают с огня.
Перед подачей к супу добавляют мясо и яйца, по желанию можно заправить сметаной. Вот такой аппетитный супчик, как на фото
,
у вас должен получиться.
| Ингредиент | Диетический вариант | Мясной вариант |
|---|---|---|
| Щавель | 200 г | 200 г |
| Вода/Бульон | 1 л воды | 1 л мясного бульона (говядина/курица) |
| Картофель | 2 средних клубня | 2 средних клубня |
| Лук репчатый | 1/2 шт. | 1 шт. |
| Морковь | 1/2 шт. | 1 шт. |
| Яйца | 2 шт. | 2 шт. |
| Сметана/йогурт (по желанию) | 2 ст.л. | 2 ст.л. |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу | по вкусу |
| Соль, перец | по вкусу | по вкусу |
| Мясо (говядина/курица) | – | 150 г |
| Растительное масло | 1 ст.л. | 1 ст.л. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о щавелевом супе с яйцом, как в диетическом, так и в мясном варианте:
-
Польза щавеля: Щавель богат витаминами (особенно витамином C и витаминами группы B) и минералами, такими как железо и кальций. Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с воспалениями и поддерживать общее здоровье. Поэтому щавелевый суп является не только вкусным, но и полезным блюдом.
-
Диетический вариант: Щавелевый суп в диетическом исполнении часто готовят на овощном бульоне без мяса, что делает его легким и низкокалорийным. Добавление яйца в качестве источника белка помогает сделать блюдо более сытным и питательным, сохраняя при этом низкую калорийность.
-
Мясной вариант и его разнообразие: В мясном варианте щавелевого супа можно использовать различные виды мяса, такие как курица, говядина или свинина. Это позволяет экспериментировать с вкусами и ароматами. Например, добавление копченого мяса придаст супу особую пикантность, а использование свежих трав и специй сделает его более насыщенным и ароматным.
Эти факты подчеркивают как питательные свойства щавелевого супа, так и его универсальность в приготовлении.
Щавелевый суп с курицей
Щавелевый суп с курицей — это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно сочетает в себе легкость щавеля и насыщенность куриного бульона. Такой суп идеально подходит для обеда или ужина, особенно в теплое время года. Давайте рассмотрим, как его приготовить.
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г куриного филе (можно использовать грудку или бедро)
- 1 л воды
- 200 г свежего щавеля
- 2 картофелины среднего размера
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 яйца
- Соль и перец по вкусу
- Укроп или петрушка для подачи
- Оливковое или растительное масло для обжаривания
Приготовление начинается с куриного бульона. В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте куриное филе и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите курицу около 20-25 минут, пока она не станет мягкой. В процессе варки не забудьте снять пену, чтобы бульон был прозрачным.
Пока курица варится, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут. Это придаст супу дополнительный вкус и аромат.
Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона и дайте немного остыть. В бульон добавьте нарезанный картофель и обжаренные овощи. Варите все вместе около 10 минут, пока картофель не станет мягким.
Тем временем нарежьте курицу на небольшие кусочки и верните ее обратно в кастрюлю. Добавьте промытый и нарезанный щавель. Варите суп еще 5-7 минут, пока щавель не станет мягким. В конце добавьте соль и перец по вкусу.
Параллельно отварите яйца в крутую. После того как суп будет готов, разлейте его по тарелкам и добавьте по половинке яйца в каждую порцию. Украсить суп можно свежей зеленью — укропом или петрушкой.
Этот щавелевый суп с курицей получается не только вкусным, но и очень полезным. Он отлично насыщает и дарит ощущение легкости. Приятного аппетита!
Щавелевый суп с яйцом без мяса
Приготовленный суп со щавелем без мяса получается не менее вкусным и питательным. Сытным он становится, благодаря вареным яйцам. Отличный рецепт для тех, кто придерживается диеты.
Необходимые продукты: картофель – 800 г; куриные яйца – 5 шт.; молодой щавель; лук – 2шт; болгарский перец; помидоры – 2 шт.; морковь – 2 шт.; растительное масло; соль, специи; сметана.
В кастрюлю налить воды и довести до кипения. В кипящую воду добавляют нарезанный картофель и через 20 минут надо посолить.
На раскаленном масле поджаривают до золотистого цвета нарезанный кубиками лук, морковь и болгарский перец. Помидор очищают от кожуры, нарезают и добавляют к овощам. Щавель тщательно моют, отрезают стебель и нарезают полосками. Яйца мелко нарезают.
Теперь к картофелю добавляют овощи, яйца, щавель, специи и остальную зелень. Проваривают минуту и снимают с огня. Лучше всего дать некоторое время супу настояться.
Такие зеленые щавелевые супы невероятно полезны. А готовить их можно как с мясом, так и более постные варианты. Заправляют суп по традиции яйцами, которые могут быть как куриными, так и перепелиными.
Читайте также:
Подборка видео
В этом разделе мы собрали для вас полезные видео, которые помогут вам лучше понять процесс приготовления щавелевого супа с яйцом. Визуальные материалы могут значительно упростить освоение рецептов и сделать процесс готовки более увлекательным.
Первое видео демонстрирует классический рецепт щавелевого супа с яйцом. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты, какой последовательности следует придерживаться и какие нюансы стоит учесть, чтобы суп получился вкусным и ароматным. Обратите внимание на советы по выбору свежего щавеля и его обработке.
Во втором видео представлен вариант щавелевого супа с курицей. Здесь вы сможете увидеть, как добавить мясо в блюдо, чтобы сделать его более сытным. Видео включает в себя этапы от варки бульона до подачи готового супа на стол. Это отличный способ узнать, как правильно сочетать курицу и щавель, чтобы получить гармоничный вкус.
Третье видео посвящено диетическому варианту супа без мяса. В нем подробно рассказывается о том, как можно обойтись без животного белка, сохранив при этом насыщенный вкус и питательную ценность блюда. Вы увидите, как легко и быстро можно приготовить легкий и полезный суп, который идеально подойдет для тех, кто следит за своим питанием.
Каждое из этих видео поможет вам не только освоить рецепты, но и вдохновиться на создание собственных кулинарных шедевров. Не забудьте подписаться на каналы, чтобы быть в курсе новых рецептов и кулинарных идей!
Советы по выбору и хранению щавеля
Щавель – это не только вкусный, но и полезный ингредиент для приготовления супов. Чтобы получить максимальную пользу и наслаждение от щавелевого супа, важно правильно выбрать и хранить щавель. Вот несколько советов, которые помогут вам в этом процессе.
Выбор щавеля:
- Свежесть: При покупке щавеля обращайте внимание на его внешний вид. Листья должны быть ярко-зелеными, сочными и без пятен. Увядшие или желтые листья свидетельствуют о том, что продукт не свежий.
- Запах: Свежий щавель имеет характерный кислый запах. Если вы не ощущаете аромата, это может быть признаком того, что продукт уже начал терять свои качества.
- Сезонность: Щавель лучше всего покупать весной и в начале лета, когда он находится в своем пике. В это время он наиболее сочный и ароматный.
- Происхождение: Если есть возможность, выбирайте щавель местного производства. Он, как правило, более свежий и не подвергался длительной транспортировке.
Хранение щавеля:
- В холодильнике: Свежий щавель лучше всего хранить в холодильнике. Упакуйте его в пластиковый пакет или заверните в влажное полотенце, чтобы сохранить влажность. При этом он может оставаться свежим до 5-7 дней.
- Заморозка: Если у вас есть избыток щавеля, его можно заморозить. Для этого тщательно промойте листья, обсушите и нарежьте. Затем разложите по пакетам и уберите в морозильник. Замороженный щавель можно использовать в супах и других блюдах в течение нескольких месяцев.
- Сушка: Щавель также можно сушить. Для этого листья необходимо тщательно промыть, обсушить и разложить в тенистом месте на бумаге. После полного высыхания храните в герметичных контейнерах. Сушеный щавель можно использовать в качестве приправы.
Следуя этим простым рекомендациям, вы сможете наслаждаться свежестью и вкусом щавеля в своих супах на протяжении всего сезона и даже дольше. Правильный выбор и хранение этого полезного растения помогут вам создать вкусные и питательные блюда, такие как щавелевый суп с яйцом или мясной вариант, которые порадуют вас и ваших близких.
Вопрос-ответ
Можно ли Щавелевый суп при диете?
Клетчатка в щавеле – залог правильной работы пищеварительной системы, здорового обмена веществ. Богатый состав витаминов и микроэлементов позволяет поддерживать здоровье кожи, волос, ногтей, зубов. Благодаря невысокой калорийности салаты и супы со щавелем – отличный выбор для тех, кто следит за фигурой.
Кому нельзя есть суп из щавеля?
Пожалуй, это самые важные противопоказания для включения этой ранней весенней зелени в рацион. Кроме того, щавель не рекомендуется есть при почечнокаменной болезни, подагре, при нарушениях солевого обмена, воспалительных заболеваниях почек и кишечника.
Сколько времени нужно варить щавель в супе?
Щавель вымыть, листья крупно нарезать, а оторванные стебли положить в кастрюлю, залить куриным бульоном и дать ему покипеть пять минут.
Какую крупу можно положить в Щавелевый суп?
Крупа (пшеничная, овсяная или перловая) – 1/2 стакана, щавель – 1-2 больших пучка, бульон – 2 стакана.
Советы
СОВЕТ №1
Для улучшения вкуса щавелевого супа, добавьте в него немного лимонного сока или уксуса. Это придаст блюду свежесть и подчеркнёт кислинку щавеля, делая его более ярким и насыщенным.
СОВЕТ №2
Если вы хотите сделать суп более сытным, попробуйте добавить в него картофель или крупу, такую как рис или гречка. Это не только увеличит питательную ценность блюда, но и сделает его более насыщенным.
СОВЕТ №3
Для диетического варианта супа используйте нежирный бульон или воду вместо мясного бульона. Также можно уменьшить количество масла при обжаривании овощей, чтобы сделать блюдо менее калорийным.
СОВЕТ №4
Не забывайте о свежих травах! Добавление укропа или петрушки в конце приготовления придаст супу аромат и сделает его более аппетитным. Это также добавит дополнительные витамины и минералы.
