Щи со свининой: готовим наваристый суп для всей семьи с любовью

Щи со свининой — это не только традиционное русское блюдо, но и отличный способ накормить всю семью вкусным и наваристым супом. В нашей статье мы поделимся классическим рецептом приготовления щей с использованием свежей капусты, а также расскажем, как легко и быстро сделать это блюдо в мультиварке. Вы узнаете, какие ингредиенты понадобятся, и получите пошаговые инструкции, чтобы каждый мог насладиться ароматным и сытным супом, который согреет в холодное время года и порадует близких.

Рецепт классический

Щи со свининой — это не только традиционное русское блюдо, но и отличный способ накормить всю семью вкусным и наваристым супом. В нашей статье мы поделимся классическим рецептом приготовления щей с использованием свежей капусты, а также расскажем, как легко и быстро сделать это блюдо в мультиварке. Вы узнаете, какие ингредиенты понадобятся, и получите пошаговые инструкции, чтобы каждый мог насладиться ароматным и сытным супом, который согреет в холодное время года и порадует близких.

Для приготовления классических щей со свининой вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 г свинины (лучше всего использовать мясо с небольшим количеством жира)
  • 300 г свежей капусты
  • 2-3 картофелины
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 столовые ложки растительного масла
  • 1-2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (укроп или петрушка) для подачи
  • Вода (около 2 литров)
  1. Подготовьте все ингредиенты. Свинину нарежьте небольшими кубиками, капусту нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте.

  2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 5-7 минут.

  3. Когда свинина подрумянится, добавьте к ней лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом еще 5 минут, пока лук не станет прозрачным.

  4. После этого добавьте в кастрюлю картофель и тщательно перемешайте. Затем влейте воду, доведите до кипения и убавьте огонь до среднего.

  5. Когда суп закипит, добавьте нашинкованную капусту, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

  6. За 5 минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок для аромата. Попробуйте суп и при необходимости добавьте еще соли или перца.

  7. После того как щи будут готовы, выключите огонь и дайте им настояться под крышкой 10-15 минут. Это позволит всем вкусам хорошо смешаться.

  8. Подавайте щи горячими, посыпанными свежей зеленью. К этому блюду отлично подойдет ржаной хлеб или пампушки с чесноком.

Теперь вы знаете, как приготовить классические щи со свининой! Это блюдо не только вкусное, но и очень сытное, идеально подходящее для семейного ужина.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что щи со свининой — это не только традиционное, но и очень питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Они подчеркивают, что свинина придает супу насыщенный вкус и аромат, а также делает его более сытным. При правильном выборе мяса, например, шейки или лопатки, можно добиться мягкости и нежности, что особенно важно для детей и пожилых людей.

Кроме того, эксперты рекомендуют добавлять в щи разнообразные овощи, такие как капуста, картофель и морковь, чтобы повысить питательную ценность блюда. Специи и зелень, такие как укроп и петрушка, не только обогатят вкус, но и добавят яркие цвета. Важно помнить, что щи лучше всего настаиваются, поэтому их стоит готовить заранее, чтобы все ароматы успели смешаться. Такой подход делает блюдо идеальным для семейного обеда или ужина, объединяя близких за общим столом.

Вкуснейшие щи из свежей капусты со свининой (Очень ароматные и наваристые!)Вкуснейшие щи из свежей капусты со свининой (Очень ароматные и наваристые!)

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Свинину вымыть и порезать на небольшие кусочки. Если мясо на кости, то для навара лучше всего ее не удалять, а варить вместе с мясом.
  2. Мясо нужно опустить в кастрюлю с холодной водой. Когда бульон только-только начнет закипать, быстро снять всю пену. 
  3. Приступаем к овощам. Их следует вымыть и очистить. Помидор и лук нарезать, капусту нашинковать, морковку потереть на терке.
  4. Все овощи, кроме капусты, сложить в сковородку и жарить на масле растительном до готовности. В конце влить томат-пасту и подержать на огне еще три минуты.
  5. Капусту добавляют к мясу. Если капуста свежая, то ее можно забросить в кастрюльку не раньше, чем через час после закипания, если речь идет о квашеной капусте, то ее добавьте сразу, как только убрали пенки.
  6. Картошку нарезать так, как вам нравится, и добавить в бульон.
  7. После закипания бульона, выложите в кастрюльку поджарку из овощей и томатной пасты.
  8. Последний этап – добавить мелко порезанную зелень и лист лавра, посолить по вкусу и вскипятить последний раз.

Готовые щи можно подать с хлебом, сметаной, зеленью.

Ингредиент Количество (на 5-6 порций) Замечания
Свинина (ребра или корейка) 500 г Можно использовать смесь ребер и корейки для более насыщенного вкуса
Капуста белокочанная 500 г Нашинковать тонко
Картофель 4-5 шт. среднего размера Очистить и нарезать кубиками
Лук репчатый 1-2 шт. Мелко нарезать
Морковь 1-2 шт. Натереть на крупной терке или нарезать соломкой
Томатная паста 2-3 ст.л. Или свежие помидоры (2-3 шт.)
Растительное масло 2-3 ст.л. Для обжарки овощей
Вода 2-2,5 л
Лавровый лист 2-3 шт.
Черный перец горошком 5-7 шт.
Соль По вкусу Добавлять в конце приготовления
Зелень (укроп, петрушка) Пучок Для подачи
Свежая или квашеная капуста (опционально) 100-150 г Для более насыщенного вкуса

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о щах со свининой:

  1. Историческое значение: Щи — это традиционное русское блюдо, которое имеет многовековую историю. Считается, что щи появились еще в XI-XII веках и были основным блюдом крестьянской кухни. Они готовились из доступных ингредиентов, что делало их идеальным вариантом для семейного обеда.

  2. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций щей, в зависимости от региона и сезона. Например, летом щи могут готовиться с добавлением свежих овощей и зелени, а зимой — с квашеной капустой, что придает блюду особую кислинку и насыщенный вкус.

  3. Польза для здоровья: Щи со свининой не только вкусные, но и питательные. Свинина является источником белка и витаминов группы B, а капуста содержит много клетчатки и витаминов C и K. Такой суп может стать отличным вариантом для полноценного обеда, способствующего укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.

Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.

Рецепт щей со свининой и свежей капустой

Щи со свининой и свежей капустой — это классика русской кухни, которая радует своим вкусом и ароматом. Чтобы приготовить этот наваристый суп, вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты. Давайте разберем технологию приготовления щей, чтобы каждый мог легко воспроизвести этот рецепт на своей кухне.

Для начала подготовьте все необходимые продукты. Вам понадобятся:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Свежая капуста — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Укроп и петрушка — для подачи
  • Вода — 2-2,5 литра

Начнем с подготовки свинины. Мясо необходимо нарезать небольшими кубиками. Это позволит ему быстрее свариться и сделает бульон более насыщенным. В глубокой кастрюле налейте воду и положите свинину. Доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену, чтобы бульон был прозрачным.

После того как бульон закипит, добавьте нарезанный кубиками картофель. Он придаст щам сытность и сделает их более густыми. Через 10-15 минут добавьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Эти овощи добавят сладости и аромата вашему супу.

Теперь пришло время добавить капусту. Нашинкуйте ее тонкими полосками и положите в кастрюлю. Капуста должна быть свежей и хрустящей, чтобы щи получились особенно вкусными. После этого добавьте томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Томатная паста придаст блюду красивый цвет и легкую кислинку.

Дайте супу покипеть еще 15-20 минут на среднем огне. В конце добавьте измельченный чеснок, который придаст щам пикантность и аромат. Не забудьте попробовать бульон и при необходимости подкорректировать вкус, добавив соль или перец.

Когда щи будут готовы, дайте им настояться под крышкой около 10 минут. Это позволит всем ароматам смешаться и сделает суп еще более насыщенным. Подавайте щи горячими, посыпанными свежей зеленью укропа и петрушки. Такой суп отлично сочетается с черным хлебом или ржаным хлебом.

Теперь вы знаете, как приготовить щи со свининой и свежей капустой. Этот наваристый суп станет настоящим украшением вашего стола и порадует всю семью своим вкусом и ароматом.

Технология приготовления

  1. Залить мясо водой и проварить в течение часа, все время убирая образующуюся пену. Огонь должен быть минимальным. Мясо при этом получится очень нежным, бульон прозрачным. Готовность свинины проверяем, накалывая ножом или вилочкой.
  1. Картошку помыть, очистить и в целом виде забросить в кастрюлю. 
  2. Далее кочан капусты нашинкуйте тонкими полосками. Выложите в кастрюлю тогда, когда картофель будет практически готов.
  3. Репчатый лук и морковку измельчить и сделать поджарку на растительном масле. Нужно, как только закипит капуста, сразу ее высыпать в кипящий бульон. 
  4. Готовый картофель выловить из кастрюли и размять вилочкой до состояния пюре. Вернуть обратно в кастрюльку.
  5. Потомите несколько минут на слабом огне, а потом уберите с плиты и дайте время настояться минут двадцать.
  6. Щи хорошо сочетаются со свежей зеленью, сметаной, хреном, чесноком, черным хлебом.

НАСТОЯЩИЕ РУССКИЕ ЩИ,весь секрет в соусеНАСТОЯЩИЕ РУССКИЕ ЩИ,весь секрет в соусе

Рецепт щей со свниной в мультиварке

Приготовление щей со свининой в мультиварке — это отличный способ сэкономить время и силы, не жертвуя вкусом и качеством блюда. Мультиварка позволяет равномерно готовить ингредиенты, а также сохранять все ароматы и питательные вещества. Давайте рассмотрим последовательность приготовления этого замечательного супа.

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:

  • Свинина (мякоть) — 500 г
  • Свежая капуста — 300 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Вода — 2-2,5 литра
  • Укроп и петрушка — по желанию для подачи

Первым делом нарежьте свинину небольшими кубиками. Включите мультиварку в режиме «Жарка» и добавьте немного растительного масла. Когда масло разогреется, выложите мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, периодически помешивая.

Пока мясо жарится, подготовьте овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте. Когда свинина подрумянится, добавьте к ней лук и морковь, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут до мягкости овощей.

После этого добавьте в чашу мультиварки картофель, капусту, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец. Залейте все ингредиенты водой. Закройте крышку мультиварки и установите режим «Суп» или «Тушение» на 1-1,5 часа. Если у вас есть возможность, добавьте в конце приготовления мелко нарезанный чеснок для более насыщенного аромата.

По истечении времени дайте супу немного настояться, а затем аккуратно перемешайте. Подавайте щи со свининой горячими, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с черным хлебом или пампушками.

Таким образом, щи со свининой, приготовленные в мультиварке, получаются не только вкусными, но и очень удобными в приготовлении. Приятного аппетита!

Последовательность приготовления

  1. Прежде всего, морковку помойте, снимите кожуру и измельчите на крупной терке. Репчатый лук очистите и порежьте мелким кубиком. В чашку мультиварки налейте масла подсолнечника и высыпьте подготовленные овощи. Установите режим жарки и приготовьте овощи.
  2. Свинину помыть и порезать на кусочки. Картошку почистить и нарезать в виде соломки. Положите подготовленные продукты к поджарке.
  3. Соломкой нашинкованную капусту добавить в чашку. 
  4. Кожицу с помидора снимите, бросьте к остальным продуктам, а также зелень, лавровый лист, соль, специи. Залейте все двумя литрами кипяченой воды. Выставьте режим приготовления “суп” на 30 минут. Крышка должна быть обязательно.
  1. После сигнала не спешите снимать крышку. Щам необходимо время, чтобы настояться. После этого их подают с чесноком и сметаной.

Щи – это блюдо, которое можно готовить ежедневно, и оно никогда не надоест. Это все потому, что они имеют столько разных вариаций приготовления: и постные, и с грибами, и со свининой, и с курицей, с кислой капустой и свежей. Щи – сытные и наваристые, поэтому дают хороший заряд энергии. А если использовать нежирное, постное мясо и не жарить овощи, можно получить отличное диетическое блюдо для тех, кто хочет похудеть.

Видео по теме статьи

В этом разделе мы предлагаем вам ознакомиться с видео, которые помогут вам лучше понять процесс приготовления щей со свининой. На видео вы увидите, как правильно нарезать ингредиенты, какие пропорции использовать, а также получите визуальные подсказки по технологии приготовления.

Мы собрали несколько интересных роликов, где опытные повара делятся своими секретами и рекомендациями. Вы сможете увидеть, как на практике выглядит процесс варки щей, от обжаривания мяса до добавления свежей капусты и специй. Это поможет вам не только освоить рецепт, но и вдохновиться на кулинарные эксперименты.

Также в некоторых видео представлены советы по выбору свинины и других ингредиентов, что позволит вам сделать ваше блюдо еще более вкусным и ароматным. Не забывайте, что визуальный формат может значительно упростить понимание процесса, особенно если вы готовите щи впервые.

Мы надеемся, что эти видео станут для вас полезным дополнением к текстовым рецептам и помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр на вашей кухне. Приятного просмотра и удачи в приготовлении!

Советы по выбору ингредиентов для щей

Приготовление щей со свининой начинается с правильного выбора ингредиентов, которые определяют вкус и аромат этого традиционного русского супа. Чтобы ваш суп получился наваристым и насыщенным, важно уделить внимание каждому компоненту.

Мясо: Для щей лучше всего подходит свинина с небольшим количеством жира, так как он придаёт блюду сочность и насыщенность. Выбирайте мясо с косточкой, например, лопатку или ребра. Косточки добавят бульону глубину вкуса, а мясо будет мягким и нежным после варки. Обратите внимание на цвет мяса: оно должно быть светло-розовым, без тёмных пятен и неприятного запаха.

Капуста: Основным овощем в щах является капуста. Лучше всего использовать белокочанную капусту, которая придаёт супу характерный вкус. Выбирайте свежую, плотную капусту с яркими зелеными листьями. Избегайте капусты с желтыми или увядшими листьями, так как это может свидетельствовать о её старости и потере вкусовых качеств.

Картофель: Картофель добавляет сытности и густоты супу. Выбирайте клубни средней величины, без повреждений и гнили. Лучше всего подойдут сорта, которые хорошо сохраняют форму при варке, такие как «Русский» или «Синеглазка». Перед добавлением в суп картофель следует нарезать кубиками, чтобы он быстрее приготовился и отдал свой вкус бульону.

Морковь и лук: Эти овощи являются основой для зажарки, которая добавляет щам аромат и сладость. Выбирайте свежие, крепкие моркови и лук с ярким цветом. Лук лучше всего брать репчатый, так как он придаёт блюду насыщенный вкус, а морковь — сладость и яркий цвет. Овощи следует нарезать мелко, чтобы они быстрее обжарились и отдали свои ароматы.

Специи и зелень: Для щей со свининой подойдут традиционные специи, такие как черный перец, лавровый лист и укроп. Укроп можно добавлять как в процессе приготовления, так и в конце, чтобы сохранить его свежесть и аромат. Также не забудьте про соль: добавляйте её по вкусу, но лучше это делать в конце варки, чтобы не пересолить бульон.

Следуя этим рекомендациям по выбору ингредиентов, вы сможете приготовить щи со свининой, которые порадуют всю семью своим насыщенным вкусом и ароматом. Помните, что качественные продукты — залог успешного и вкусного блюда!

Вопрос-ответ

Что нужно добавлять в суп щи?

Приготовить щи можно с добавлением целых клубней картофеля средней величины или картофеля, нарезанного ломтиками. Продукты: говядина, капуста квашеная, картофель, чеснок, морковь, лук репчатый, томат-пюре, мука, сало свиное, сметана, зелень петрушки, зелень укропа, соль.

Как долго варить свиное рагу для супа?

Свиное рагу перебрать, промыть, залить холодной водой и поставить вариться в течение 1 часа. Не забывая снимать пенку.

Сколько варить бульон для щей?

Бульон для щей варите 1 час. Затем процедите через частое сито в чистую кастрюлю. Мясо отделите от кости и нарежьте кубиками. Залейте небольшим количеством бульона и оставьте до использования.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте качественное мясо. Для наваристых щей со свининой лучше всего подойдут части с небольшим количеством жира, такие как шея или лопатка. Это обеспечит насыщенный вкус и аромат супа.

СОВЕТ №2

Не забывайте о свежих овощах. Используйте только свежие и сезонные овощи для приготовления щей. Это не только улучшит вкус, но и сделает суп более полезным и питательным.

СОВЕТ №3

Добавьте специи и зелень. Для более насыщенного аромата добавьте в щи лавровый лист, черный перец и немного укропа или петрушки. Это придаст блюду особую изюминку и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №4

Дайте супу настояться. После приготовления дайте щам настояться 15-20 минут под крышкой. Это позволит всем вкусам и ароматам лучше смешаться, и ваш суп станет еще более вкусным.

Ссылка на основную публикацию
Похожее